在家可种植清脆爽口的小黄瓜。

【人民报消息】擅长种植蔬菜的王氏夫妻最感到高兴的事，就是在新鲜自由的空气下，利用宽广庭院种植各种蔬菜，供给全家食用，并和亲朋好友分享。

自己种的菜好吃。王先生说，种植方法就是整理一小块正方型或长方型的菜圃，依照季节选择适合的菜来种植，如南瓜耐旱怕涝，属于短日照植物，可在4、5月种植。另外，西红柿、秋葵、丝瓜、苦瓜、茄子、辣椒等都可在此时种植。

那么黄瓜如何种植呢？王先生介绍，黄瓜种子可以用老黄瓜里的种子，也可以用买的，把种子直接撒在地里即可。今年春天冷，王先生是用塑料袋把黄瓜苗罩起来才没有被冻坏。

有园艺专家建议，黄瓜可以用塑料长盘，或是直径超过20公分的圆盘种植；需要加强土壤养份管理，肥料可用鸡肥、营养土；小苗长出2-3片约10公分时，可追加肥料，促进生长；水份不宜过多或过湿，也不宜太干，尽量不要有强烈长日照。

由于小黄瓜含富维他命A、B1、B2、C、E、K、钙、铁、磷、钾、钠等矿物质，有促进食欲，帮助消化、利尿等作用，并且还有敷面养颜的功效，深受人们喜爱。

黄瓜的食用方法多样，通常人们会自己动手做清脆爽口的黄瓜凉拌色拉，作法也很简单。

材料：小黄瓜数条，清水洗净，（可略去皮）切小块，均匀洒上盐，抓腌一下，静置5-10分钟去除涩味；再清水冲洗，沥干水分，用盖或保鲜膜覆盖后放入冰箱冰镇，保其清脆度。

白煮蛋两粒。煮蛋要诀是锅中用冷水，放入生鸡蛋，水滚后小火煮8分钟，煮熟剥壳切成小块。

红萝卜一条，煮熟切小块；假蟹肉用微波炉微热，切成相同大小的块状；美乃滋（可使用日本制的甜味美乃滋，或用美国制的低脂美乃滋）适量，盐、白胡椒适量。

把红萝卜、凉透的蛋、小黄瓜，倒入容器，洒上盐和白胡椒，与美乃滋混合均匀，再把假蟹肉放置于最上方，再撒上适量美乃滋，覆盖好后放入冰箱冰镇数分钟，上桌时再混合均匀，就是一道美味清爽可口的凉拌菜。△

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