讓人吐出膽汁的創舉（圖）

錢珍書

2006年10月8日發表

有法治約束，臺灣臭豆腐老闆不敢胡搞。

【人民報消息】臭豆腐是我們中國的傳統小吃，許多人喜歡吃這種聞起來臭臭的，但是吃的時候很香的臭豆腐。不過您下次再吃前，建議請先調查廠家製作的工藝流程，然後再入口不晚。

根據深圳電視臺的報導，深圳地區有10多家臭豆腐製造工廠，爲了增加豆腐的臭味，並縮短髮臭的時間，竟然用糞水醃製臭豆腐。據報導，深圳南山區有50多家生產臭豆腐的小工廠，日產1000多公斤臭豆腐，不肖業者先將豆腐切塊水煮後，再加入黑色粉末，數分鐘後豆腐便全染成紫黑色，晾曬後放入盛滿又黑又臭的水桶裏浸泡變臭，黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅爲原料，發酵密封到長蛆，產生刺鼻臭味。若不夠臭，再放進少許糞水增臭。

我怎麼也沒有想到，商人如此缺德，爲了讓臭豆腐儘快發臭，居然把大便當成食品添加劑使用，恐怕在世界人類食品史上也算是一大「發明」了。讓人吐出膽汁的「創舉」，需要的絕不僅僅是膽識，更要有過人的想像力，真服了這些缺德缺到家的商人們。

有報社記者以學藝爲藉口，趁機接近業者。臭豆腐老闆對假冒學藝的記者說：「我就是做臭豆腐的，我每次都大便在塑料桶裏，不會拉在馬桶裏。這可是寶貝啊！大便兌了一定比例的水後，然後就把豆腐放在裏面泡上個二、三天。這樣取出來的豆腐就奇臭無比了。不然的話，要在自然狀態下讓豆腐變臭，得多長時間啊，我還要不要賺錢呀？」老闆還爲他的「臭」豆腐受歡迎而沾沾自喜。

廣州的炸臭豆腐串。

營養學家表示，臭豆腐在醃製過程中如果使用不潔的地下水質或醃製物質，會產生霉菌、大腸桿菌等細菌，輕者會造成食物中毒、重者更會產生脫水與身體疾病，而且炸臭豆腐的油都是垃圾油，用一個月都不換油，有很多有害物質，還致癌呢。有人長期吃手腳潰瘍，無法醫治。

工商局接獲報案，安排3名人員前去查處時，因爲忍受不了撲鼻的臭味，全部當場嘔吐，其中一人連膽汁也吐了出來。原來遠聞是臭、近聞是香的臭豆腐是如此這般製造出來的。中國的假藥、假酒、毒米、毒豆腐、毒奶粉等等，屢禁不絕，現在又創作出浸泡在糞水中的臭豆腐，如此駭人聽聞，也算是配合中共的黑政，將中國食品的黑幕推到極致了吧！

我以前非常喜歡吃臭豆腐，兩天不吃就要想，現在看到賣臭豆腐的小攤，想到製作臭豆腐老闆的炫耀，再想起關外那小兩口吃臭豆腐手腳都潰瘍了，治病時藥也是假的，治都治不好，嚇的加快了腳步，頭都不敢回一下。

（人民報首發）

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