60頭上下的小型牧場是愛爾蘭乳業精髓，牛羣健康、乳品優。

【人民報消息】（人民報記者溫陽漾綜合報導）愛爾蘭高質量乳品聞名國際，全球嬰幼兒奶粉十分之一的產量來自愛爾蘭。當地酪農採用現代化管理、天然放牧、不用抗生素，終年實施上百項檢驗。

愛爾蘭小酪農業代代相傳，每戶均養約60頭乳牛。愛爾蘭終年陰雨綿綿，反而讓牧草長得好；特別是夏天，牧草質量優良，乳牛分泌出的乳汁蛋白質質量非常好。

夏天長得好的牧草酪農也會儲存一些，作爲入冬後12月到來年2月低溫時，牛隻轉進室內避寒期間每天食用的牧草。愛爾蘭遍地草原，四處可見捲筒式的備糧牧草。

60頭上下的小型牧場是愛爾蘭乳業精髓，在此規模下，飼主最能了解所有牛隻；也因代代傳承、不採工業化大規模關在欄內餵養模式，反而能提供乳牛相對天然、人性化的生長環境，所以牛羣健康、乳品優。

在愛爾蘭，酪農戶將乳品賣給合作社。收購價方面，5月最高，每英式公升爲歐元39分，冬季再加12分。官方統計愛爾蘭一年生產55億8,400萬公升牛乳，佔全球嬰幼兒配方奶產量十分之一。質量穩定下，酪農生活安穩。合作社收購，小農乳品照樣能集結成大廠主力乳源。

同樣坐擁大草原，愛爾蘭強調全年監控乳品生產，全年由非隸屬官方、酪農及合作社的稽覈人員，365天監控牧場的水、牧草、空氣、生產作業流程，以此與紐西蘭乳品進行市場區隔。

在歐洲，品管的超高規格一年可驗500項，而愛爾蘭酪農業每年已高標準檢驗100項，平均約2、3天就抽驗一次，頻度非常高；也監控水及牧草。

得天獨厚的天然條件，加上品管，愛爾蘭沒有泌乳量減少的困擾。天然放牧，乳牛生活在大自然環境，不同於工業化生產線不符合動物福利及天性的生產方式；加上愛爾蘭近年氣溫沒變熱，泌乳量沒減，質量也維持良好。

善用家庭式小農，加上現代化農業控管，質量反而遠遠優於國際遭詬病甚多的工業化大農場；愛爾蘭並遵循歐盟推動的動物福利，因爲與穩定食安質量密切相關。

對比工業大量生產的生病率較高，愛爾蘭小農放牧生病率僅2%到3%；生病時才用抗生素等藥治療，所泌乳汁也不會注入銷售桶。

在控管質量有成進而增產下，愛爾蘭已是全球乳品重鎮，深耕中國市場10年，市佔率已稱冠；這是愛爾蘭善用小農、嚴控食安建構的產業成果，併成爲國際嬰幼兒奶粉大廠標榜的產地。△