简体 - 正體 - 手机版 - 电子报

人民报 
首页 要闻 内幕 时事 幽默 国际 奇闻 灾祸 万象 生活 文化 专题 寰宇 维权 视频 杂谈
 
 
 
 
 
 

乱世生存指南(123)如何将食物长期保存一千年
 
南洋富商
 
【人民报消息】1、保存一辈子的食物 普通人并不需要长时间保存食物。但是有一些特殊的人,他们非常在意食物能保持多久,甚至希望能永久保存,他们也会在家里存放大量长期保存的食品。不久前,Costco就推出了一种末日生存者套餐:一大堆可以保质三十年的罐头,够你吃很久。这种套餐并不便宜,一套要七八万块。大多数人就是当时一时冲动,充满激情地为未来做准备,实际上都没用到那些罐头,我猜想再过二十年,那些罐头可能还堆放在他家地下室或者某个避难所。 但是,保留这种食物是有价值的。如果在未来的三十年,有一天他忽然需要用到这些食物,即使一生只用到一次,这些食物就是他的救命之宝。 这种末日罐头,保质期少则三十年,多则五十年,国外很多prepper会或多或少储存一些以防不时之需。 军队会大量储备罐头。1944年广岛生产的一批罐头,在2018年被人发现,打开尝尝,居然没变质,味道还行。这证明以1944年的技术就可以确保罐头存放74年。以今日的高新技术,做出更好的罐头并不难。 除了罐头之外,还有没有别的食物可以保存很久呢?当然是可以的,只要你知道如何保存,很多食物都可以保存几十年,上百年,甚至上千年。 2、肉类长期保存——冻肉 现在的技术,速冻保存是最合适的。快速冷冻,保存在零下18度以下,就可以使细菌长期失去活性。但是长期冷冻的电费成本相当高。 只要从未解冻,这样保存的时间是非常长的,传闻中的冷冻了四十年的鸡爪不是传说,而是真的可以照样吃。但是口味会变,细菌和卫生也达不到要求,所以通常半年时间就要轮换备用肉。可以吃和味道合格,毕竟不是一回事。按照中国规定,这种备用肉,猪肉四个月轮换一次,牛羊肉八个月轮换一次,所以通常你是不容易吃到40年的僵尸肉的。 在极高冷冻速度下,某些动物可以保存生命,解冻后甚至还是活的。比如许多鱼类就可以冻硬后再苏醒复活。很多年以前,就有某些身患绝症的富人把自己的躯体冷冻起来,保存在极低温度下,指望等未来科技发达后复活。但是,以当今的科技水平,他们即使解冻,也只是一具没有变质的冻肉,而不会复活。这种冷冻技术是很厉害的,冻上几万年都不会变质。目前,提供冷冻尸体的公司承诺,他们保证五百年之内不会让尸体有任何损坏。 在大自然中也有冻肉长期保存的记录,尤其是在隔绝空气和阳光的冻土层,经常保留千百年前的动物尸体。一个著名的例子,是西伯利亚冻土层下的猛犸尸体。最年轻的猛犸肉,大概有四千年。有些有一万年。保存完整的最古老的猛犸冻肉,是39000年前的。 二百年前,当地土著居民埃文基人(Evenki)偶尔会将猛犸象肉喂狗。猛犸肉脂肪形成的尸蜡气味令人作呕。肌肉纤维也会发生变化。食品化学家马特·哈廷斯(Matt Hartings)说,冰晶的形成会刺穿肉的肌肉纤维,解冻后却会变成一种粘性物质。 事实上,俄罗斯古生物学家「曾试图炸猛犸象肉,但最后它变成了一种臭气熏天的液体」。 所以,虽然猛犸肉可以给狗吃,人若是不到万不得已,大概不会去吃。 人应该吃的,是当代速冻技术制造的冷冻肉,那些保存复活尸体的,保存精子卵子的,都是这种技术。保存温度越低耗电越大,即使在极低温下可以保存几千年,也不是一种经济的手段。 我曾问驴友朋友,如果他在冰山,会不会吃那些野生动物冻硬的尸体。他说这个问题让他想起那些殉难的登山者,他们的尸体经常冻在冰山,上百年不变,如同一座座路标。 3、腌制的干肉 在没有冷冻技术的古代,人们用腌制再烤干的办法保存肉类。这种办法,或许会让人想到古埃及的木乃伊。 1982年马岛战争期间,英国海军发现一批克里米亚战争时期(1853-1855)吃的肉。这批肉的生产日期是拿破仑时代的。这种肉极硬,需要用锯和斧头加工,一般的厨师刀根本切不了。1839年达尔普林船长在阿松森岛的仓库发现那些咸牛肉是1809年腌的。1870年海军水手发现他们吃的咸牛肉是1805年装进木桶里的。英国水兵第一次世界大战的时候还吃著纳尔逊时代(1805年以前)的咸肉干。 美军在一战时,也曾吃过南北战争年代的咸肉干。 这类古代的腌制干肉,味道都很差,气味都难闻,若非迫不得已,不会有人喜欢。也绝对达不到现在的食品安全标准。但是在极端情况下,人不会那么讲究,有吃就活,没吃就死,道理就是那么简单。 在中国,有一种美食叫金华火腿,以前浙江农村的人经常把它挂在墙上,可以保存十年以上。 有人吃过十五年的金华火腿,味道尚可。金华火腿最好吃的是一年到二年之间的火腿。太久的火腿味道会变差。若是真空包装,则保存时间可以更长一些。 金华火腿味道极好,保存方便,存放多年依然味道不错。你若不在意亚硝酸钠含量偏高,不妨多囤积一些作为应急食品。 类似的,很多鱼类加盐腌制,再晒干,就可以保存几年。有些海生动物,比如墨鱼、鱿鱼、贻贝、干贝、海参,晒干就可以保存很久。若是采用现代方法加热真空脱水,真空包装隔绝空气,保存时间可以长达十几年到几十年。 4、干燥的碳水化合物 碳水化合物有各种不同的保存办法。第一种办法,是利用干燥种子本身的生命力。比如说,干燥的稻谷,在室内堆放的保存时间就远超大米。大米暴露在空气里,一二年就会长虫发霉,时间再长变成碎屑,要隔绝氧气才适合长期保存。稻谷可以在粮仓里保存十年。多年保存的稻谷碾米,味道虽然不如新稻好,至少比陈米好得多。 用古代传统的陶罐保存方式,最适合长期储存的是黄豆和芝麻,芝麻可以保存60年,黄豆可以保存20年。 大多数豆类晒干后,装在罐里密封防虫,就可以储存多年。黄豆,绿豆,红豆,黑豆,蚕豆,都可以。如果不密封,很容易被虫子吃掉。黄豆是出类拔萃的豆,营养含量高,可以做成大量的美食,无论是豆浆豆腐脑,还是豆腐、豆腐干、豆腐皮、素鸡、腐竹,都是美味。黄豆最简单的吃法,就是炒熟了吃。 炒熟的豆子只要干燥防虫,也可以保留很久,是非常好的即食食品。在燃料缺乏、停电的年代,可以只吃炒豆。另一种美味炒货是炒麦粒。 现代科技带来一些更好的储存方式。首先是真空包装。如果再加上脱氧、隔光,就更完善。 大米如果放在个铝箔真空袋包装,充入氮气,可以保留十年以上。普通人家里没有氮气罐,也不大会操作,那就用脱氧剂代替。脱氧剂可以把密封袋子里的氧气以化学反应的方式消耗掉,这样细菌和各种虫子都不易生存。 更好的干燥技术不是晒干、晾干、烘干,而是射频真空脱水。真空脱水技术在很多领域有应用,比如很多极硬的木头,可以放在真空罐里,加上短波射频电场加热,再抽真空,就可以迅速干燥。这种技术也适合各种粮食、蔬菜。 经过真空脱水的干蔬菜和粮食,密封条件下可以长期保存。若是加一点防腐剂,基本上是永久保存,几十年没问题。 有些碳水化合物,比如白糖,冰糖,蜂蜜,有极强的渗透压,可以把细菌杀死。只要里面水分含量低,基本上是可以永久保存的,尤其是白糖,存放一千年绝对没问题。 最好的纯天然种子食物,是莲子。埋在泥炭层保护的古代莲子,隔了一千多年依然可以发芽开花。如果你希望用古代的技术也把粮食能存放一千年,那就囤莲子。记住,要用外皮还没剥掉的莲子。 5、糯米砖,古人的生存智慧 大米做的年糕,若是烘干,存放几年不会变质。类似的还有粉干、粉丝、粉条。尤其是明矾含量高的传统粉丝,存放十几年可以照样吃。 在古代,中国江南人有一种特殊的囤积食物的方法,叫糯米砖。 糯米砖其实就是一种特殊的糯米年糕。把糯米磨粉蒸熟,加入大量红糖,捣成年糕,里面还有明矾之类的防腐剂。一块块做成砖的形状,烘干,它就有了极高的硬度和强度,甚至比砖头和木头更结实。用这样一块块糯米砖砌墙,外面刷上石灰,看起来就和最普通的墙壁毫无区别。在石灰、明矾、红糖的共同作用下,糯米砖的存放时间是很久的。 遇到物质匮乏的年代,就把家里的某堵墙砸开,取出里面的砖,就可以吃。 这种保存方式非常隐蔽,无论是土匪来抢劫,或者穷人吃大户,都不会被发现。 在中国东北,清末明初有很多土匪,经常抢粮,东北人发明了一种保存食物的办法:把玉米糊一层层刷到墙上。干了以后,看起来就是一面墙,没有特殊之处。这样,即使家里的粮食都被土匪抢走了,还可以从墙上砸下玉米糊填饱肚子。 杭州临安有一种传统的加明矾的粉条,是把番薯粉做成很大的一块长方体,趁半硬的时候用一种特殊的刨子一条条削下来做成粉丝,再晒干。这种粉丝砖强度极大,足以砌墙或做各种用品。或许prepper可以去搞一些存放。 △
文章网址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2024/12/13/87225.html
打印机版

如果您喜欢本文章,欢迎捐款和支持!

 
     


分享至: Facebook Twitter Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印机版
 
 

 
 
相关文章
人民报视频
卷入内斗!?海关总署长俞建华突逝原因成谜;
卷入内斗!?海关总署长俞建华突逝原因成谜;
中国极越电动车突然崩盘  数万车主崩溃 数千员工就地失业| #人民报
中国极越电动车突然崩盘 数万车主崩溃 数千员工就地失业| #人民报
糗大了!中俄联合空中演习,自爆重大缺陷!怎么什么都造假?演习如此业余
糗大了!中俄联合空中演习,自爆重大缺陷!怎么什么都造假?演习如此业余
中共高层又掀风暴!苗华被查的消息成为海外媒体追逐的焦点,
中共高层又掀风暴!苗华被查的消息成为海外媒体追逐的焦点,
台湾百万网红八炯推出纪录片,揭中共统战黑幕。认清中共,与中共决裂,
台湾百万网红八炯推出纪录片,揭中共统战黑幕。认清中共,与中共决裂,
中国经济惨状肉眼可见 各地实体店铺哀鸿遍野| #人民报
中国经济惨状肉眼可见 各地实体店铺哀鸿遍野| #人民报
 
更多文章导读
 
 
 
 
 
 
 
 

1. 蔡奇儿子被调查 习蔡丁四中全下 传闻为何突然这么多 (19,874次)

2. 传东部战区司令林向阳自杀 「苗华」落马的背后有多复杂 (14,661次)

3. 张又侠再出手 「党指挥枪」没了 (14,036次)

4. 惊传共军疑似暴发与苗华有关窝案 张又侠开始清理习亲信? (13,671次)

5. 上海书记陈吉宁要接替习近平大位? (13,004次)

军中大震荡 领军治国无能习将退居二线?(图)
6. 军中大震荡 领军治国无能习将退居二线?(图) (12,202次)

7. 王沪宁四中全会临时任总书记 陈吉宁二十一大接任? (11,491次)

8. 大量献忠事件隐含了改朝换代的到来? (11,212次)

张习斗白热化  三大冲击直创习权力(图)
9. 张习斗白热化 三大冲击直创习权力(图) (10,831次)

10. 习近平与张又侠撕破脸 大变在即 (10,600次)

11. 灵异事件:中共在北京天安门布下了一个风水黑阵(视频) (10,508次)

12. 董军被查 张又侠反向清洗触及习核心层 (10,275次)

中南海政局反常 王沪宁频繁调研藏什么玄机?(图)
13. 中南海政局反常 王沪宁频繁调研藏什么玄机?(图) (9,932次)

预测准确:打台海不如打中南海 董军叫嚣武统台湾而下台(图)
14. 预测准确:打台海不如打中南海 董军叫嚣武统台湾而下台(图) (9,741次)

15. 明年经济温家宝2.0版 习近平失去经济权? (9,608次)

习被削权传闻满屏飞 若下台会被泄恨吗?(图)
16. 习被削权传闻满屏飞 若下台会被泄恨吗?(图) (9,419次)

香港富豪袁弓夷:中共可能明年完结(图)
17. 香港富豪袁弓夷:中共可能明年完结(图) (9,409次)

18. 中南海弹尽粮绝 御用经济学家冲塔 (9,388次)

19. 传军委办公厅原主任钟绍军被查 谣言还是预言 (9,352次)

抗议增近三成 中国民众开始群起反抗中共(图)
20. 抗议增近三成 中国民众开始群起反抗中共(图) (9,344次)

21. 四任防长不妙下场让一尊颜面扫地 (9,092次)

22. 又一轮高官履新有说道 王毅有了新副手 (9,015次)

中共支持谁谁死 习是下一个阿萨德?(图)
23. 中共支持谁谁死 习是下一个阿萨德?(图) (8,766次)

30多名高校专家教授密集死亡  疫疾缘何青睐为中共站台的人(图)
24. 30多名高校专家教授密集死亡 疫疾缘何青睐为中共站台的人(图) (8,722次)

25. 武警司令王春宁缺席重要会议 苗华恐不祥? (8,521次)

26. 供出苗华暂过关 董军突然现身引关注 (8,424次)

十一天九起公开杀人案 专家析问题在中共暴恶体制(图)
27. 十一天九起公开杀人案 专家析问题在中共暴恶体制(图) (8,305次)

28. 中部战区也不再向「习主席」效忠 (8,268次)

29. 拼爹拼夫拼儿子 「苗华」落马老娘傻掉 (8,231次)

上海第二「虎」落马 引爆江泽民家族惊人黑幕(图)
30. 上海第二「虎」落马 引爆江泽民家族惊人黑幕(图) (8,155次)

31. 弃苗华保董军?习近平困兽犹斗 (8,138次)

改天换地!我们要打倒共产党(图)
32. 改天换地!我们要打倒共产党(图) (8,128次)

33. 传中共火箭军司令王厚斌被「喝茶」四任司令会连续落马吗? (8,090次)

34. 共军高层集体失踪 专家:腐败和权斗进入死循环 (8,033次)

惊传中共的国防部长董军因腐败接受调查(图)
35. 惊传中共的国防部长董军因腐败接受调查(图) (7,888次)

 
本报记者
 
 
专栏作者
首页 要闻 内幕 时事 幽默 国际 奇闻 灾祸 万象 生活 文化 专题 寰宇 维权 视频 杂谈
 
 
Copyright© RMB Public Foundation Inc. All Rights Reserved