马铃薯馒头，6月初在北京少数超市露面。

【人民报消息】因应粮食危机，中国已启动马铃薯主粮化战略，将马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，使马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮，预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。中国农科院研制的首批马铃薯馒头，近日在北京上市。 与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。许多专家认为，随着全球人口的快速增加，「在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类」，中国也加速马铃薯主粮化的进程。 据《新京报》报导，历时2年、经过数十次试验、做坏了1万2千多个馒头样品后，中国农科院农产品加工研究所研制的首批第一代马铃薯主食产品—30%马铃薯全粉馒头，6月初在北京少数超市悄然露面。 由中国农科院研制的第一代马铃薯主粮化产品—马铃薯馒头，每袋人民币5.8元，内装有3个，因处推广期，价格略高，大约是普通小麦馒头的2倍。与小麦馒头相比，这种马铃薯馒头色泽略微发黄，有粗纤维构成的暗纹，吃起来口感略干，不像小麦馒头绵软。 生产方海乐达食品有限公司表示，考虑到消费者接受需要过程，近期计划每天生产马铃薯馒头1吨左右，主要投放在北京物美、京客隆、超市系统的100家超市内。 该公司未来还将视市场需求程度，加大与中国农科院的合作，逐渐把马铃薯占比更高的馒头推向市场。同时，还会逐步增加马铃薯系列主食的花色品种，比如马铃薯花卷、马铃薯豆包、马铃薯枣糕、马铃薯蛋糕等。未来于年内，开发马铃薯系列主食产品8至10种，马铃薯休闲焙烤类食品10至15种。 中国农科院人员也透露，目前农业部正在进行调查研究，计划针对部份地区试点的马铃薯主食产品加工施行补贴，具体政策措施还在商讨中。△