扔一个苹果在土豆堆里，可以推迟土豆发芽的时间。

【人民报消息】都市生活繁忙，大部份人周末购物，把下周的食物买齐，放入冰箱保存。但一些食物保存不当很容易变质，或者变得不新鲜。吃下去不利于健康，丢弃的话，又很浪费。如何尽可能的让买回的食物保持新鲜就很重要。 很多人想不到的是，一个阻止我们吃健康食物的常见理由是钱，我们为了不把从超市买回的蔬菜水果浪费掉，经常会吃一些不够新鲜的食物。为了健康和省钱，我们需要尝试保存食材的技巧，以便让买回的食材能保存更长时间，告别烂生菜、发霉的蘑菇和发芽的土豆。美国「每日健康网」（Everyday Health）刊文，推荐给读者6个食物保存妙方，可以令常见的6种食物保持新鲜，并让你把购物账单的每一分钱好好利用。 土豆中放苹果 阻止发芽 土豆可以说是人人爱吃的食物，土豆丝、红烧、烤土豆、土豆烧牛肉等多种吃法令人垂涎。周末买上一大包土豆回家，不仅省钱，且下周的菜单也可以增色。但是发绿和发芽的土豆含有毒素，不能吃。如何保存才好呢？ 一般来说，阳光和湿度容易使土豆发芽变绿。所以土豆需要保存在阴凉干燥的地方。另一个方法是，扔一个苹果在土豆堆里，可以推迟土豆发芽的时间。这个方面虽没有获得科学证明其原理，但很多实验证实，苹果确实起到延缓土豆发芽的作用。你不妨试一试。 纸袋装蘑菇 不会发粘 蘑菇是一种美味，不论是炒还是做汤，都可以使那道菜味道鲜美，但如果用不新鲜的、粘糊糊的蘑菇来做菜，就会倒胃口了。 保存蘑菇最怕受潮，蘑菇放在冰箱里，很容易受潮变得黏糊糊。用塑料袋保存蘑菇，容易导致水份无法散发，加速蘑菇霉变。解决办法是将蘑菇保存在硬纸袋中，可以很好地解决蘑菇变质问题。 纸巾包裹 生菜不蔫 冰箱中的湿气，是导致生菜等绿叶菜放久了容易变黄发蔫的原因，从而使这些绿叶菜失去清脆口感。 为了更好的保存生菜等绿叶菜，买回来后，最好不要把生菜直接放进冰箱，可以先把生菜表面的水滴吹干，再用干净纸巾包裹，装进袋子后，再放入冰箱保存。 也可以在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，用来吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。 铝箔包芹菜 减慢老化 芹菜是营养丰富的蔬菜，有降血压的作用。吃芹菜有脆嫩劲才可口。但芹菜如果保存不妥，会从脆嫩的口感，变到如橡胶一般味同嚼蜡。这是因为芹菜在冰箱中存放久了，会因为失去水分而变软。 可以这样保存芹菜，先将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，再用铝箔纸包裹好，再放入冰箱，保鲜期可长达几周。 如果用塑料袋保存芹菜，会使乙烯无法排出，从而加速芹菜老化。 保鲜膜包裹香蕉根茎 周末买一把香蕉，如果不及时吃，香蕉皮上很快就会生出黑点。果肉也会变褐。这是因为香蕉等少数果蔬会释放乙烯气体，加速自身变熟变褐。 如果买的香蕉几天内吃不完，可以将香蕉根茎用保鲜膜包裹好（香蕉根茎是最易散发乙烯气体的部位），以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程。同时也可以减少释放的乙烯气体对其它蔬果造成不良影响。 哈密瓜，油桃，梨，李子，西红柿等也放出乙烯气体，应和其它蔬果分开存放。 醋洗后冷藏 浆果不发霉 蓝莓、草莓等浆果保存不久，就容易迅速软化和发霉变质。 所以为了延长浆果保鲜时间，不妨用1∶3的醋水浸泡这些浆果片刻，捞出来后再将醋冲洗干净，沥干水后放入冰箱保存。醋可杀死浆果上的细菌，有助于防止霉菌生长，延长保质期。△

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