为了纪念张仲景的善举，模仿「娇耳」的外形做成「饺子」。

【人民报消息】除夕夜全家人围炉吃年夜饭时，在中国北方有吃饺子的习俗，因为它的外形酷似人见人爱的银元宝，端上一盘盘的饺子，取意「元宝滚滚来，新年大发财」。甚至包饺子时，还特意包进一枚消过毒的硬币，看谁先吃到它，就意谓着来年必能多挣钱。 因为「饺子」谐音「交子」，故在除夕的当晚就事先包好，在半夜「子」时（大年初一）煮来吃，此刻适逢「旧岁」与「新年」的交替，吃饺子有「更岁交子」之意，象征着「辞旧迎新」，所以在新年的第一时刻，吃口饺子是大吉大利之事。 另个原因是为了纪念医圣张仲景的义诊善举：东汉末年，南阳有位仁心仁术的名医张仲景，在严寒的「冬至」，看见许多穷人的耳朵都被冻伤溃烂，于是就开了一帖，名叫「祛寒娇耳汤」的药方，叫他的弟子搭起医棚，并选用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，先在锅里熬煮后切碎，再用面皮包成耳朵状的「娇耳」，下锅煮熟后免费舍药给烂耳的穷人服下，这「一碗汤两个娇耳」的袪寒热汤后，血液通畅，浑身发热，两耳变暖，溃烂的耳朵也就渐渐痊愈了，张仲景开棚舍药的义诊善举持续到「除夕」，直到人们的烂耳都康复为止。 人们为了感谢及纪念张仲景的义诊善举，就模仿「娇耳」的外形，做成过年的食物，称它为「饺耳」或「饺子」，并在大年初一的一大早吃，互相庆祝烂耳的康复，并祈求在新的一年中好运降临。甚至在每年的「冬至」也要刻意吃它，以纪念张仲景开棚舍药救人之日。一直流传到今天，北方人仍盛行在除夕的半夜子时（大年初一）吃饺子的习俗。△