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| 受經濟寒冬衝擊 去年339萬家餐飲店停業（多圖/視頻） |
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 2025年，大陸超過300萬家餐飲店停業，過去的旺店和美食旺區現在都變得冷冷清清。（視頻截圖）
【人民報消息】（人民報記者金欣綜合報導）2026年的春天已經來臨，但是逐漸回暖的氣溫並未給中國餐飲業帶來萬物復蘇的暖意，反而一場規模空前的餐飲倒閉潮席捲而來，無數業主陷入了的寒冬。
數據令人心寒
據中國連鎖經營協會和美團合作近日發布的《2026中國餐飲連鎖化發展白皮書》顯示，2025年的美團系統所標記停業的商戶達到了339萬家，較2024年增長了9.4%，行業正經歷新一輪殘酷的市場洗牌。這意味著平均每天有將近 1萬家餐廳消失或歇業。
白皮書還顯示，截至2025年末，全國處於營業中的餐飲商戶約747萬家，餐飲市場呈現「淘汰加劇」的背離態勢。
2025年停業商戶中，當年開業的新商戶占比23.8%，2024年開業的商戶占比41.3%，兩者合計占比65.1%。這意味著，近2/3的出清商戶經營周期不足兩年，便因競爭力不足被市場淘汰。
另外，據紅餐網《2026中國餐飲產業生態白皮書》及《中國連鎖加盟商業發展白皮書2026》，中國餐飲業同質化內卷加劇，進而引發惡性價格競爭，不斷壓縮單店盈利空間、拉長回本周期，門店疊代淘汰率大幅攀升，呈現明顯的「快開快閉」特徵，持續縮短餐飲門店的生命周期。
撐不下去了 倒閉了
當中國新年的喜慶紅色裝飾品還未完全從櫥窗上撤下，一大批苦苦掙扎的餐飲店紛紛結業，並在大門上貼上了轉讓告示。
在網絡上，許多餐廳業主發布視頻，哭著說「撐不下去了」，「倒閉了」。
一名業主哭訴：「一年100萬（投資），車沒了，房也沒了」。
一名難業主說：「兄弟們你們看，這一過完年啊，我們整個店，整個大廳都是空的，一桌客人都沒有。現在你看著是晚上用餐高峰期8點鐘，你們說這個生意還怎麼做？」
倆名女業主：「倒閉了，倒閉了，倒閉了，需要哭一場，我們也是過於自信吧，就是很多時候很想去證明一下自己能力是有的，但是到最後，（哭）真的不想說什麼了。」
一名年輕的業主表示：「我們倒閉了三個月，半輩子積蓄都沒有了。真的是被懷化餐飲市場狠狠的上了一課，不是我不努力，而是真的太卷了，三個月半輩子積蓄都沒了，但是最擔心的還是怎麼跟父母交代。」
一名網友介紹說：「一條街五百米，七家湘菜館，倒了五家，還剩兩家在苦苦堅持。老闆是五十八歲的老大哥，幹了半輩子的廚師，自己親自下廠開飯館，半年不到，虧光了自己三十多萬的養老錢。」
一名男博主： 「這個店兩個月虧了八萬塊；這個店兩個月虧了十二萬；這個店兩個月虧了二十五萬；對面那邊還有兩個店，看到了嗎？兩個月虧了三十多萬。本來這是一鋪難求的店面，現在這裡房東直接出租，並且都已經空了三個月了。」
一名女博主在視頻中說：「大家發現沒有，今年餐飲生意根本就不正常，很多餐飲老炮直接被幹懵了，我身邊有很多同行朋友，他們都覺得從去年十月份開始，生意直線下滑，那些經常來光顧的老顧客不見了，同行卻變多了。唉，你說這餐飲好做吧，月月都有人關店；你說它難做吧，又每天都有人開新店，我覺得真的像圍城一樣。」
可見，這場餐飲業的寒流是從去年就開始了。
 中國網民認為，餐廳實體店進入至暗時期，大量老字號倒閉。（視頻截圖）
老字號商家也紛紛倒閉
這場倒閉潮不只席捲了根基尚淺的新商家，當中亦不乏老字號商家，例如順峰餐廳、民國紅公館、上海老飯店這些承載歷史記憶的老字號也難逃厄運。
據《北京商報》近日報導，主打高端粵菜和海鮮的順峰餐廳已經徹底退出北京市場，所有北京門店均已關閉。農展館總店人去樓空，亞運村店正在拆除。更令人唏噓的是，其母公司已被法院列為限高對象，消費者儲值卡內高達6萬元的餘額無處可退。今年以來，該公司已新增29條司法案件記錄，案由集中在買賣合同糾紛、房屋租賃合同糾紛和勞動爭議三大類，涉及拖欠供應商貨款、物業房租和員工薪酬等問題。
順峰餐廳1993年進軍北京市場，巔峰時期在北京擁有多家門店，以高端粵菜和海鮮聞名。據大眾點評、美團等平台搜索信息來看，順峰在廣州、深圳、上海等歷史重點城市均無正常營業門店。這家巔峰期在全國布局38家分店、2006年品牌資產評估高達9.66億的粵菜老字號，近乎全線崩盤。
博主「財小俠」認為，順峰的退場並不是突然崩塌，而是一場持續數年的「慢性失血」。它所代表的是一整代高端餐飲模式在新消費環境下的失效。
過去高端餐飲很大一部分依賴商務宴請與「面子消費」，但如今，這類需求明顯收縮。同時大量中高端餐飲品牌湧入市場，產品、環境、服務加速升級，但價格卻在不斷下探。
對於高端餐飲的高租金、高人工、高損耗，一旦客單價下降，利潤空間迅速被壓縮。最終，壓力從經營端傳導到財務端，拖欠供應商貨款、員工薪資糾紛、儲值卡退款難等問題集中爆發。當現金流斷裂，門店關閉就只是時間問題。
 中國餐飲業在經濟嚴冬來臨之前就已經開始倒下。（視頻截圖）
造成這場餐飲業的大潰敗，主要有三個原因，本質上是民眾口袋空了。
一、 財富縮水的「禁慾式消費」
隨著房地產神話的徹底破滅，中產階級的資產發生了「斷崖式」萎縮。當房貸壓力不減、房價卻持續下跌，原本支撐高端餐飲的老闆與白領們開始了「禁慾式消費」。北京順峰與上海老飯店的關門，象徵著商務社交與中產消費力的系統性坍塌。當價廉的大眾型餐廳也紛紛倒閉，說明民眾連「下館子」也承受不起，反映出的是長期的經濟低迷已經把老百姓的家底耗盡了。
二、 內捲背後的「就業避難所」崩潰
為什麼餐飲業會出現「快開快閉」的荒誕特徵？
這與中國嚴峻的失業率直接相關。在教培、互聯網、外貿、製造業等產業大裁員後，許多被裁的失業者將最後的「遣散費」投入到門檻最低的餐飲業，試圖將其作為最後的就業避難所。
然而，在購買力萎縮的環境下，這些湧入的資金迅速被同質化的價格戰吞噬。據統計，近 2/3 的停業商戶經營不到兩年。這意味著，餐飲業已不再是致富的機會，而是一個巨大的火坑，將無數家庭最後的積蓄焚燒。
三、 連鎖反應：從「飯碗」到「生計」
餐飲業的倒閉潮正產生劇烈的「骨牌效應」，直接影響民生基礎。例如，失業規模擴大，每一家餐廳倒閉，背後都是數名甚至數十名服務員、廚師、洗碗工的失業。這群基層勞動力往往缺乏保障，在「339 萬家店」的基數下，受影響的底層人口數以千萬計。
令供應鏈產生震盪：從上游的農產品批發、肉類零售，到下游的清潔、物流公司，都在經歷結款難、倒閉傳導。
還有，商業地產的鬼城化：商場失去了餐飲這個「吸客引擎」，導致實體賣場進一步荒廢，加劇了城市商業區的蕭條感。
有分析指出，中國餐飲業在經歷了高速成長後，近幾年已經進入停滯以至於衰退的過程。到了今年上半年，餐飲業可能還會有一波更猛烈的閉店潮」。
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