阿根廷腓裏牛排與羊肚菌蘑菇配馬德拉醬（主菜）Courgette Stuffed with Mixed Vegetables Dauphinoise Potatoes ━ 西葫蘆什錦蔬菜配酥皮焗土豆（配菜） 到主菜了，這是一道阿根廷名菜。Tournedos是位於裏脊末端的那塊肉，通常都是厚且圓，根據個人口味可以三分至五分熟，鮮嫩至極。上桌時要搭配Madeira醬汁，是專門爲肉類調配的。本次的菜還用了羊肚菌菇，因外形酷似羊肚而得名。蔬菜選了荷蘭人超喜歡的西葫蘆，挖空後，放上其他蔬果。另一個是酥皮焗土豆， Dauphinioise 這個詞來源於法語東南部的傳統地區Dauphine，這道菜是將土豆切片，然後和奶酪一起焗制，表皮是脆的。國宴上這道菜已經經過改良，做成了一小塊。
打印機版
