中國的傳統拉麵在巴黎火的不行！

【人民報消息】1月10日環球網出了一個消息，說中國的蘭州拉麵在巴黎火的不行。其實那不是蘭州特有的，北方的很多城市都有。

2008年2月開業的位於巴黎9區Faubourg Montmartre街的蘭州拉麵館店名非常活潑貼切，叫「活着的麵條」。這個名字一點不誇張，想想看，一團團面在手裏揉來揉去、拉來拉去，竟然拉不斷，而且越拉越長、越拉越多，變成一掛掛麵條，不是乾巴巴的掛麵，而是現做現吃、柔軟有嚼頭兒的溼麵條，真把個傲氣的巴黎人看服了、吃服了。所以，「活着的麵條」在巴黎火起來，就自然而然了。

打着蘭州拉麵旗號的老闆娘是蘭州人。她穿着一身唐裝，熱情待客。有意思的是，你法國人再牛，到我這拉麵館就得按照我這裏的規矩辦。一般中餐館除了給中國人準備筷子，還爲外國人準備刀叉。「活着的麵條」有個規矩，店裏不準備刀叉，進我這門，一律用筷子吃麵。爲什麼？因爲只有這麼吃才能吃出中國的鄉土味兒。

法國人吃西餐切牛扒、吃烤魚，揮舞起刀叉來簡直就是藝術表演，而且細嚼慢嚥、喝湯絕不許出一點聲音。但蘭州拉麵館要求客人吃麵喝湯要「出聲」。說實在的，他們不出聲都難，那拿慣了叉子的手根本不知道如何指揮那兩根筷子，更不要說用它們夾起那麵條來，還要喝掉碗裏的美味鮮湯。但法國人卻臨危不懼，先用筷子往上挑出麵條，然後再用嘴去捉，吃的有滋有味，喝的呼呼嚕嚕，興致盎然，而且成了回頭客。

現在意大利麵條，也叫通心粉，遍及全世界，乾麵條煮熟了，往上澆一些瓶裝肉沫番茄醬，就是一頓飯。外國開的中餐館都變節了，都是順着外國人的喜好走，而不是保持中國菜的原汁原味。

老闆娘信心滿滿，說：「凡是正宗的東西，一定有人吃！」


堅持傳統就是順從天意！
果真如此，兩年來，「活着的麵條」又在巴黎開了幾家分店。沒新的花活，還是當場拉麵。對於有些也想搞成功的中國人來說，這實在不可思議：有啥新奇的，不就是個拉麵嘛！爲啥火成這樣？

很多人都記得這句話：傳統的才是世界的。

爲什麼傳統的才是世界的？從大的角度來說，因爲這個人類世界被創建之初，造物主就定下了各個民族的傳統。只有傳統文化世代相傳，才能使人類社會得以正常發展。從具體個案來說，當一切傳統都被扭曲變形時，在一切傳統都必須歸正時，蘭州老闆娘的成功祕訣就是四個字：「迴歸傳統」。△

（人民報首發）