| 夏天吃苦降心火，首先想到苦瓜。 |
【人民報消息】「苦入心」，夏天吃點苦，可降心火，解暑養生。說到這裏，首先讓我們想到的是苦瓜。 苦瓜維生素C是瓜類第一 去火降壓又減肥 苦瓜雖味苦，但富含維生素C，且含量是絲瓜含量的11倍之多，在瓜類蔬菜中是第一名。 夏季天氣熱，食慾不振，吃點苦瓜，可增進食慾，促進唾液與消化液的分泌。另一方面苦瓜富含生物鹼、萜類、糖苷類和肽類等苦味物質，有一定的抗菌消炎、解熱祛暑的功效，對身體有好處。 苦瓜可以減少糖與脂肪在體內的吸收，被稱爲「脂肪殺手」，有利於控制體重、減肥。 苦瓜還可以降壓。多吃苦瓜會使身體對高鹽飲食產生厭惡感，從而降低血壓，也就是苦瓜有助於飲食清淡。 苦瓜可炒可涼拌 越苦越好 苦瓜不僅可以炒來吃，還可以涼拌，加上蒜末、香蔥、芝麻油。若少油少鹽，那真是苦味十足，對身體有益。 苦瓜還適合跟肉一起煮，因苦瓜涼，肉性熱，一涼一熱，風味絕佳。 苦瓜籽不要吃，因爲苦瓜籽含一種鹼性糖蛋白，容易導致子宮出血與流產。而苦瓜含有蠶豆嘧啶葡糖苷，可能使部份人出現溶血，造成乏力、頭暈、腸胃不適、嘔吐、血尿等症狀。 苦瓜性涼 不是人人適用： 1. 孕婦體寒者，吃苦瓜容易胎動不安； 2. 兒童腸胃較弱者，吃苦瓜反而影響食慾； 3. 生理期吃苦瓜，較容易影響經血排出。 總之苦瓜適合夏天食用，吃點苦好度夏。（文/鄧正樑）△