秋天的味道 当季新鲜蔬果好食材(图)
 
2018-10-7
 



摄取当季新鲜蔬果,营养丰沛又好吃,是最好的保养食材。

【人民报消息】天气渐渐转凉,秋日气息也随之越发浓厚,餐桌上的菜色也可以开始换季啰。当季的蔬果符合自然的生长规律,是抵抗力最强、病虫害最少,自然不需过多喷洒农药,因此摄取当季新鲜蔬果,营养丰沛又好吃,是最好的保养食材。

秋天气候较干燥,皮肤水份容易流失,在食物的选择上以湿润、水份多、易消化吸收为主。下面来看看秋天有哪些食材正新鲜。

南瓜:是秋天盛产的蔬菜,含有丰富的维生素A、B、C、矿物质和磷、钙、镁、锌等微量元素,可提高免疫力,化痰排脓,消炎杀虫,膳食纤维可使排便顺畅。

梨子:秋天空气干燥,水份较少,容易有咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象,吃梨子有润肺、消痰、清热、解毒等功效。

柿子:富含大量的糖份和蛋白质,以及粗纤维,也具有润肺化痰、健脾益胃的效果。柿子所含的维生素C和糖份,比起一般水果高1~2倍。但柿子空腹吃容易与胃酸凝结成块,肠蠕动不好的人不宜多吃。

柑橘:橘子含抗氧化剂成份,有生津止咳、润肺化痰以及和胃利尿的功效,对新陈代谢、老年人心肺功能十分有益,含有多种有机酸和丰富的维生素C、类胡萝卜素等抗氧化物质。

百合:可以镇咳祛痰、滋阴润肺,是适合于秋天保养的食材。

银耳:含多种胺基酸,可生津润肺、提神补脑、强心等作用,对于秋季皮肤干燥、搔痒有缓解作用。

百合银耳汤有很好的润肺功效。食材:莲子1两、百合5钱、白木耳1朵、冰糖适量。先将食材用水洗净泡软,然后放入汤锅,加适量水煮熟,再加入冰糖调味。

莲藕:是莲花的地下茎,是良好的淀粉摄取来源,莲藕可依用途分为两种,一种皮黄肉白,清烫口感爽脆,适合做成莲藕色拉;另一种皮肉淡红色,适合做成藕粉。选择莲藕时,以节粗且长、表皮光滑、中间孔状较大者为佳。莲藕的食用方式多元,可以生吃、熟吃,加工制成的莲藕粉可以冲泡来喝,也保有一定的营养价值。

秋天别急着进补,多吃些当令蔬果,可以摄取到食材最佳的营养素,同时还能尝到这个季节特有的味道。△

 
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