煮一碗适合长辈的浓汤(图)
 
2018-5-5
 



营养师给长辈们介绍了一种非常简单易煮的养生浓汤。

【人民报消息】老人家将孩子们从小拉扯到大,接着又帮着带孙子,煮饭早已成了拿手活。但为子女操心了一辈子,很多长辈却没有想过好好给自己煮一顿饭。下面是营养师给长辈们介绍的一种非常简单易煮的养生浓汤,不仅美味可口,而且营养搭配得宜。

主要食材:毛豆、马铃薯、蘑菇、洋葱

毛豆又称「植物肉」,可提供优质蛋白质、必须脂肪酸、卵磷脂。毛豆的维生素B、C、E、钾、铁、镁、钙的含量都很高,还含有丰富的膳食纤维,是一个非常适合天天吃的食材。

马铃薯则有「地下苹果」之称,它所含的维生素C是苹果的4倍,维生素B6是苹果的6倍,并且含有丰富的钾、镁等矿物质。煮熟的马铃薯养分更高。

蘑菇热量低,蛋白质、纤维质和维生素C、B群含量高,可以促进新陈代谢。

洋葱富含钾、钙、维生素C等微量元素以及丰富的纤维质。

浓汤做法:

食材:毛豆半碗(100g)、马铃薯1颗(135g)、蘑菇5颗(50g)、洋葱半颗(100g)、白饭半碗(75g)、开水500 c.c.、蒜末少许。

调味料:盐少许、白胡椒粉少许、黑胡椒粒少许、油1茶匙。

1. 毛豆剥出豆仁,马铃薯切丁,放入电饭锅里蒸熟。

2. 毛豆仁和白饭一起倒入果汁机,加适量的水,打成糊状。用汤匙盛出一勺,观察一下,只要没有米粒就打好了。

3. 洋葱切成小丁,和蒜末在锅里爆香。然后放入蘑菇片,炒至洋葱微微透明。

4. 将打好的糊加入锅内,拌匀,再放入马铃薯丁。小火熬煮。

5. 洒入少许盐、白胡椒粉、黑胡椒粒调味。还可以根据喜好加入坚果粉。

如果长辈牙齿不太好、吞咽能力比较差,建议将食材切成小小的丁或碎末。煮汤时,还可以根据自己的偏好在浓汤中加入牛奶或豆浆。△

 
分享:
 
文章二维码: