很多人吃自助餐抱着吃回本的觀念，於是大堆的取食造成了浪費。

【人民報消息】自助餐一直被稱爲餐飲行業的「浪費大戶」，曾經有說法稱吃自助餐的最高境界是「扶着牆進去，扶着牆出來」，這句話的意思就是，餓暈了走不動要扶着牆進去，吃撐了再扶着牆走出來。然而吃得多，浪費更多。日前，記者在北京走訪多家自助餐廳，發現饕餮盛宴淪爲「剩宴」的現象依然嚴重。

據中新網 2017年6月11 日報導，近日一個晚上，在位於北京市慧忠北里的一家國際美食自助餐廳裏，記者看到一對年輕人就座的餐桌上，光大蝦就足足擺了4盤。而在烤生蠔取餐處，有人一盤不夠還要添加，直到服務員勸阻「一人只能拿一盤」才罷休。

20時許，不少人已酒足飯飽，跟開始一盤接着一盤相比，「戰鬥力」已大大下降，桌上的剩菜也堆積起來。「您這盤不要了吧？」一眼沒看見，還剩兩塊燒鴨的盤子，已被服務員收走，話音未落，燒鴨已被倒進泔水桶。

客人離席後，把一整盤未動的食物直接倒進泔水桶，很多服務員早已習以爲常、面不改色。

「怎麼剩下這麼多？」面對記者詢問，顧客王女士有些不好意思，「收費這麼高，不多拿點覺得虧了，沒想到拿多了，實在吃不下了。」

而就在王女士隔壁桌上，一家四口剛剛離席，桌上赫然擺着3盤食物，有烤雞翅、蝦餃、南瓜包、肉丸、炸魚等，還有兩滿杯的飲料……

記者注意到，個別顧客吃不下又覺得面子過不去，悄悄將蝦皮、雞魚骨頭等廢棄物，放在未動的食物上；還有人將食物偷偷倒進湯碗裏。

王女士的想法很有代表性。面對「吃自助餐爲什麼容易剩」的問題，很多顧客表示，吃自助餐怕「虧本」，就海鮮、魚蝦、肉類和品牌冰淇淋拿一堆，結果容易剩下；有的是自己「眼大肚小」造成浪費；有的則是自已吃到了好吃的，就主動給桌上每個人都拿一份，結果最後拿多了……

自助餐浪費情況嚴重，也讓很多商家頭疼。大多數自助餐廳裏，都在醒目位置張貼着提示牌，如：「節約食物，人人有責」、「少量多次，避免浪費」、「浪費過多，將收取XX元餐費」的「溫馨提示」，但效果十分有限。

有工作人員告訴記者，爲了減少爭執，也怕流失「回頭客」，只要不是太過分，都不會加收餐費，也不願「得罪」顧客。

一些自助餐廳採用飯前收押金、「光盤」送獎品的方式，引導顧客節約食物的做法，效果不錯。

記者來到位於北京市朝陽區豐聯廣場的一家海鮮自助餐廳裏，顧客熙熙攘攘。「爲了防止浪費，我們向每位顧客收取100元押金。顧客吃完飯後，店員會檢查有沒有浪費，如果沒有，就把押金退還顧客。」餐廳工作人員介紹。

記者注意到，因爲有押金限制，不少顧客在取餐時「手下留情」，即使最後吃撐了，也努力把盤子打掃乾淨。

「商家制定規矩很重要，但最根本的還是讓人意識到『浪費可恥、節約光榮』，在人內心深處形成『光盤』意識。但在這方面，還有很長的路要走。」一位專家表示。

有網友說，看國民整體素質，自助餐是面鏡子。△