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2017年6月11日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印机版
 
 
自助餐厅浪费严重 盛宴沦为"剩宴" (图)
 



很多人吃自助餐抱着吃回本的观念,于是大堆的取食造成了浪费。

【人民报消息】自助餐一直被称为餐饮行业的「浪费大户」,曾经有说法称吃自助餐的最高境界是「扶着墙进去,扶着墙出来」,这句话的意思就是,饿晕了走不动要扶着墙进去,吃撑了再扶着墙走出来。然而吃得多,浪费更多。日前,记者在北京走访多家自助餐厅,发现饕餮盛宴沦为「剩宴」的现象依然严重。

据中新网 2017年6月11 日报导,近日一个晚上,在位于北京市慧忠北里的一家国际美食自助餐厅里,记者看到一对年轻人就座的餐桌上,光大虾就足足摆了4盘。而在烤生蚝取餐处,有人一盘不够还要添加,直到服务员劝阻「一人只能拿一盘」才罢休。

20时许,不少人已酒足饭饱,跟开始一盘接着一盘相比,「战斗力」已大大下降,桌上的剩菜也堆积起来。「您这盘不要了吧?」一眼没看见,还剩两块烧鸭的盘子,已被服务员收走,话音未落,烧鸭已被倒进泔水桶。

客人离席后,把一整盘未动的食物直接倒进泔水桶,很多服务员早已习以为常、面不改色。

「怎么剩下这么多?」面对记者询问,顾客王女士有些不好意思,「收费这么高,不多拿点觉得亏了,没想到拿多了,实在吃不下了。」

而就在王女士隔壁桌上,一家四口刚刚离席,桌上赫然摆着3盘食物,有烤鸡翅、虾饺、南瓜包、肉丸、炸鱼等,还有两满杯的饮料……

记者注意到,个别顾客吃不下又觉得面子过不去,悄悄将虾皮、鸡鱼骨头等废弃物,放在未动的食物上;还有人将食物偷偷倒进汤碗里。

王女士的想法很有代表性。面对「吃自助餐为什么容易剩」的问题,很多顾客表示,吃自助餐怕「亏本」,就海鲜、鱼虾、肉类和品牌冰淇淋拿一堆,结果容易剩下;有的是自己「眼大肚小」造成浪费;有的则是自已吃到了好吃的,就主动给桌上每个人都拿一份,结果最后拿多了……

自助餐浪费情况严重,也让很多商家头疼。大多数自助餐厅里,都在醒目位置张贴着提示牌,如:「节约食物,人人有责」、「少量多次,避免浪费」、「浪费过多,将收取XX元餐费」的「温馨提示」,但效果十分有限。

有工作人员告诉记者,为了减少争执,也怕流失「回头客」,只要不是太过分,都不会加收餐费,也不愿「得罪」顾客。

一些自助餐厅采用饭前收押金、「光盘」送奖品的方式,引导顾客节约食物的做法,效果不错。

记者来到位于北京市朝阳区丰联广场的一家海鲜自助餐厅里,顾客熙熙攘攘。「为了防止浪费,我们向每位顾客收取100元押金。顾客吃完饭后,店员会检查有没有浪费,如果没有,就把押金退还顾客。」餐厅工作人员介绍。

记者注意到,因为有押金限制,不少顾客在取餐时「手下留情」,即使最后吃撑了,也努力把盘子打扫干净。

「商家制定规矩很重要,但最根本的还是让人意识到『浪费可耻、节约光荣』,在人内心深处形成『光盘』意识。但在这方面,还有很长的路要走。」一位专家表示。

有网友说,看国民整体素质,自助餐是面镜子。△
文章网址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2017/6/11/65663.html
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