勤奋工作 洗碗工变餐厅合伙人(图)
 
2017-3-3
 



Noma餐厅3位新合伙人的合照,图右是阿里。

【人民报消息】米其林评鉴二星级、四度获选全球最佳餐厅的丹麦餐厅「Noma」,2月25日举办年度派对,老板邀请3位勤奋员工成为合伙人,包括62岁的洗碗工阿里(Ali Sonko)。

阿里是来自西非甘比亚的移民,从2003年Noma在哥本哈根创立时就在餐厅洗碗和打杂,凭着敬业的精神获得老板和同事欣赏。Noma主厨兼老板雷泽比(René Redzepi)在Instagram上表示,非常高兴宣布该餐厅经理Lau Richter和James Spreadbury,以及洗碗工阿里成为Noma的合作伙伴。

2010年Noma首度获英国《餐厅》杂志评选为全球最佳餐厅,当时阿里还碍于移民身份,无法取得英国签证跟团队一起前往伦敦领奖,结果餐厅全员身穿印有阿里头像的T恤一起上台。2年后,餐厅再度获奖,阿里获得签证可以来到英国,这回他代表全公司上台致词,他受访表示,在Noma是他一生最棒的工作,「同事对我表现极大的尊重。」《华盛顿邮报》说,Noma餐厅将于12月搬至新地点,同时经营自家农庄。

阿里与公司每个人都有好交情,雷泽比更称赞阿里处事充满正能量。雷泽比在脸书上写道:「我宣布阿里成为新餐厅的合伙人,以表扬他的勤奋工作和笑口常开。」雷泽比表示,阿里虽然要抚养12名子女,但脸上一直带着微笑。

雷泽比说:「阿里是Noma的心脏及灵魂,我不觉得人们能明白有阿里这样的人在团队有多重要。」老板还提到,自己的爸爸也叫阿里、当年也是个移民,未来他计划邀请更多认真员工加入合伙、给他们惊喜。

对于成为合伙人,阿里表示难以置信,「我很震惊,同时非常、非常开心。」阿里在Noma工作13年,从未请病假,他说:「Noma是我生命的全部,同事就是我的家人。他们部份人曾出席我孩子的洗礼或女儿的婚礼,我觉得我在Noma有重大责任,就算没待在厨房,我也老觉得那里会出状况,所以待在厨房对我来说才是最好的。」认真如阿里,也成为「态度决定高度」的最佳写照。△

 
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