馬鈴薯饅頭，6月初在北京少數超市露面。

【人民報消息】因應糧食危機，中國已啓動馬鈴薯主糧化戰略，將馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，使馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧，預計2020年50%以上的馬鈴薯將作爲主糧消費。中國農科院研製的首批馬鈴薯饅頭，近日在北京上市。

與小麥、玉米、水稻相比，馬鈴薯全粉儲藏時間更長，在常溫下可貯存15年以上，一些國家把馬鈴薯全粉列爲戰略儲備糧。許多專家認爲，隨着全球人口的快速增加，「在未來世界出現糧食危機時，只有馬鈴薯可以拯救人類」，中國也加速馬鈴薯主糧化的進程。

據《新京報》報導，歷時2年、經過數十次試驗、做壞了1萬2千多個饅頭樣品後，中國農科院農產品加工研究所研製的首批第一代馬鈴薯主食產品—30%馬鈴薯全粉饅頭，6月初在北京少數超市悄然露面。

由中國農科院研製的第一代馬鈴薯主糧化產品—馬鈴薯饅頭，每袋人民幣5.8元，內裝有3個，因處推廣期，價格略高，大約是普通小麥饅頭的2倍。與小麥饅頭相比，這種馬鈴薯饅頭色澤略微發黃，有粗纖維構成的暗紋，吃起來口感略幹，不像小麥饅頭綿軟。

生產方海樂達食品有限公司表示，考慮到消費者接受需要過程，近期計劃每天生產馬鈴薯饅頭1噸左右，主要投放在北京物美、京客隆、超市系統的100家超市內。

該公司未來還將視市場需求程度，加大與中國農科院的合作，逐漸把馬鈴薯佔比更高的饅頭推向市場。同時，還會逐步增加馬鈴薯系列主食的花色品種，比如馬鈴薯花捲、馬鈴薯豆包、馬鈴薯棗糕、馬鈴薯蛋糕等。未來於年內，開發馬鈴薯系列主食產品8至10種，馬鈴薯休閒焙烤類食品10至15種。

中國農科院人員也透露，目前農業部正在進行調查研究，計劃針對部份地區試點的馬鈴薯主食產品加工施行補貼，具體政策措施還在商討中。△