小廚師俱樂部的會員，由名廚指點做餐點，也學習關於食品營養及生態保護的知識。

【人民報消息】德國教育界人士梅德格（Jurgen Madger）1989年用他得到的一筆5,000歐元的環保創新獎金在巴登弗騰堡州的巴爾託洛梅（Bartholomae）成立第一個「小廚師俱樂部」，讓10歲到12歲的學童可以在課餘學習廚藝，現在歐洲已有35個「小廚師俱樂部」。

小學4年級到6年級的學童繳交150歐元會費就可以參加「歐洲小廚師俱樂部」，會員每個月聚會一次，由名廚指點如何用當地生產的當季新鮮食材做佳餚。創辦人梅德格說，學童們在學習餐飲文化和餐桌禮儀的同時，也認識到營養均衡和生態環境保護的重要性。

會員在兩年期內每個月聚會一次，由名廚指點做餐點，同時也學習關於食品營養及生態保護的知識。每位會員還有一套小廚師制服。

兩年期間，俱樂部會員會應邀到旅館、宴會及商展與名廚一同準備餐點。今年1月16日至25日在德國柏林舉辦的「綠色周」農業展就邀請小廚師們由名廚帶領，用各地土產的蔬果、肉類及漁產，當場做出精緻餐點，請觀展的民衆品嚐。

這項學童課外活動廣受歡迎。啓動25年以來，不但在許多德國城鎮成立了「小廚師俱樂部」，也推廣到芬蘭、奧地利、瑞士及法國。目前全歐各地已有35個「小廚師俱樂部」，歷年來參加的人數已達1萬5千人。

各地的「小廚師俱樂部」聚會學餐飲都是小班制，人數不超過25人。完成兩年學習的學童會得到當地商會的證書。對於有志未來朝向餐飲或是旅館管理發展的學生而言，這段學習經驗很是寶貴。△