珍惜食物，维持节约的美德是减少食物资源浪费的根本。

【人民报消息】（人民报记者温阳漾综合报导）据2013年英国机械工程师学会（IME）的一份名为「不要浪费，不要贪心。」的报告表示，全球每年平均白白浪费了超过20亿吨的食物。然而全球每年却仍有230万的孩童，被迫死于饥饿。因此减少食物的浪费，将有助解决于全球食粮不足的危机。

根据以往经验，通常农作物的栽种总量中，约20%至40%的蔬果，不能放到市面上被采买，原因仅是因为外表不好看，于是全球每年40亿吨食物中约有30~50%，就这样浪费掉了。然而这些被浪费掉的食物，却正好可以帮助解决人口益增与粮食不足的问题。

据联合国环境规划署（UNEP）的报告，在发展中国家，食品废弃物和损失，主要发生在食物链的早期阶段。若要避免食粮的浪费，可从全球供粮分发体制中的起点阶段，像是如何栽种、打包及分配，着手去预防。

而在中等和高收入国家，粮食浪费和损失，消费者占了更大的一个决定性因素。环境规划署强调提高民众对浪费食物的重视，包括各公司行业、零售商和消费者之间所可能造成的粮食浪费问题，并设法找出一些让食物资源更完善分配利用的方式 。

美国于2010年，因为外观腐败、滋生霉菌或发现害虫而被丢弃的食物，为1,330亿磅，占总食物供应量的31%，即约三分之一，而且事实上，真正的损失不仅于这些被浪费掉的食物表面，还包括了原本栽种它生成的成本费用。

适宜的食粮储存与食物的保鲜可以避免食粮的浪费：尽量购买当地的食物，新鲜度更够，保鲜期也可以较长。善用冰箱可帮助保持农产品的新鲜度，并且延长剩菜可食用的时间。「真空包装」的存储方式，可以保护食物免受氧化和空气中的微生物的污染，减缓其腐败的速度。榨汁机可帮忙处理外观不佳的蔬果，帮助发挥它的营养。堆肥的食物废料有利于土壤、植物和整个生态环境。

尽管个人的努力，有助于减少食物资源的浪费，但更有效的解决之道，在于启发人的善念，珍惜食物维持节约的美德才是根本。△